മഴക്കാലത്ത് ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ (Food-borne Diseases) വർധിക്കാനുള്ള സാധ്യത കണക്കിലെടുത്താണ് പ്രത്യേക പരിശോധനാ നടപടികൾ ശക്തമാക്കിയത്.

കാലാവസ്ഥാ വിദഗ്ധരുടെ മുന്നറിയിപ്പ് പ്രകാരം ഈ വർഷം ശക്തമായ എൽ നിനോ രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇതുമൂലം ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യ-പസഫിക്, ലാറ്റിൻ അമേരിക്ക, കരീബിയൻ മേഖലകളിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും വരൾച്ച , വെള്ളപ്പൊക്കം, ശക്തമായ കൊടുങ്കാറ്റുകൾ എന്നിവ ബാധിക്കാൻ കാരണമാകും.

ഭക്ഷ്യവിഷബാധയെ തുടർന്ന് ചികിത്സ തേടിയവരിൽ പത്ത് വയസിൽ താഴെയുള്ള കുട്ടികളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിൽ കടുത്ത ചൊറിച്ചിൽ (Skin Allergy), ഛർദ്ദി (Vomiting), വയറിളക്കം (Diarrhoea), കാലുകളിൽ നീര്, ക്ഷീണം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളാണ് ഭൂരിഭാഗം പേർക്കും അനുഭവപ്പെട്ടത്

ചീര, ലെറ്റ്യൂസ്, കാബേജ്, ഉലുവയില, മല്ലിയില തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികളിൽ മഴക്കാലത്ത് ചെളി, അഴുക്ക്, ചെറുപ്രാണികൾ, കീടാണുക്കൾ എന്നിവ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

ഉത്തരേന്ത്യയിൽ സട്ടു ഒരു സാധാരണ പാനീയം മാത്രമല്ല, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. കർഷകരും കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്ന തൊഴിലാളികളും വർഷങ്ങളായി ഇത് ഊർജസ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

തമിഴ്നാട് ഉൾപ്പെടെയുള്ള അയൽ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഐസിൽ (Ice Storage) സൂക്ഷിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്ന കടൽമത്സ്യങ്ങൾ, ബീഫ് (Beef), മട്ടൻ (Mutton), ചിക്കൻ (Chicken) തുടങ്ങിയവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് വലിയ ആശങ്കയാണ് ഉയരുന്നത്.

മഴക്കാലത്ത് അന്തരീക്ഷത്തിലെ ഈർപ്പം (Humidity) വർധിക്കുന്നതിനാൽ ബാക്ടീരിയകളും വൈറസുകളും വേഗത്തിൽ വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വേഗത്തിൽ കേടാകുകയും കുടിവെള്ളം മലിനമാകുകയും ചെയ്യുന്നത് വയറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

മുരിങ്ങ “നിരോധിച്ചു” എന്ന വാർത്ത പ്രചരിച്ചതോടെ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ നിരവധി തെറ്റിദ്ധാരണകളും ഉയർന്നു. എന്നാൽ യാഥാർത്ഥ്യം മറ്റൊന്നാണ്. ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ മുരിങ്ങ നട്ടുവളർത്തുന്നതിന് നിരോധനമില്ല.

കണ്ടെയ്നറുകളുടെ (Container) മുൻഭാഗത്ത് പേരിന് മാത്രം റോസ്റ്റ് ചെയ്ത അടയ്ക്ക ചാക്കുകൾ നിരത്തുകയും, പിന്നിൽ സാധാരണ അടയ്ക്ക ഒളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്താണ് പരിശോധനകളെ മറികടക്കുന്നതെന്ന് ചെറുകിട വ്യാപാരികൾ ആരോപിക്കുന്നു.

കാലാവസ്ഥാ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഇത് ഒരു സാധാരണ സമുദ്ര താപനില വ്യതിയാനം മാത്രമല്ല. മഴയുടെ രീതികൾ, വരൾച്ച, ചുഴലിക്കാറ്റുകൾ, കാർഷികോൽപാദനം, കുടിവെള്ള ലഭ്യത, ഭക്ഷ്യവില, ആഗോള താപനില എന്നിവയെല്ലാം മാറ്റിമറിക്കാൻ ശേഷിയുണ്ട്.

വഴിവക്കിൽ മുറിച്ചു വിൽക്കുന്ന പഴക്കഷണങ്ങൾ (Cut Fruits), ഏറെ നേരം മുൻപ് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാകാം. ചൂട് കൂടുന്തോറും ഭക്ഷ്യവിഷബാധ (Food Poisoning) പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത ഉയരുന്നു.

വേനൽക്കാലത്ത് ജ്യൂസ് ഉപയോഗം വർധിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഐസിന്റെ (Ice) ഉപയോഗവും കൂടുന്നു. എന്നാൽ മലിനജലത്തിൽ (Contaminated Water) നിർമ്മിക്കുന്ന ഐസ് ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ഭീഷണിയാണ്.

റാഗി എന്ന ധാന്യം ധാരാളം കാൽസ്യം (Calcium), ഇരുമ്പ് (Iron), നാരുകൾ (Dietary Fiber) എന്നിവ അടങ്ങിയതാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് (Bone Health) ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്നു. രക്തഹീനത (Anemia) കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

കടൽജലത്തിലെ ചൂട് (Sea Surface Temperature Rise) ഉയർന്നതോടെ മത്സ്യലഭ്യത ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്. മീനുകൾ തങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക ആവാസവ്യവസ്ഥയിൽ നിന്ന് മാറിപ്പോകുന്നതാണ് പ്രധാന കാരണം.

ഇറാന്‍ ഹോര്‍മുസ് കടലിടുക്ക് (Strait of Hormuz) അടച്ചതോടെയാണ് പ്രതിസന്ധി രൂക്ഷമായത്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കടല്‍ ഗതാഗത മാര്‍ഗങ്ങളിലൊന്നായ ഈ പാത വഴിയാണ് ഗള്‍ഫ് രാജ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ വലിയൊരു വിഹിതം എത്തുന്നത്.

വേനലിൽ വലിയ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കാൾ ചെറിയ അളവിൽ പലവട്ടം കഴിക്കുന്ന രീതിയിലേക്ക് (frequent small meals) ആളുകൾ മാറാറുണ്ട്. ഇത് ശരിയായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നല്ലതാണ്.

ചക്കമരം വളർത്താൻ അധിക ചെലവോ പ്രത്യേക പരിപാലനമോ ആവശ്യമില്ല. കേരളത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഈ വൃക്ഷത്തിന് ഗുണങ്ങളേറെയാണ്.

Ice Apple is the fruit of the Palmyra Palm, a tree widely found in tropical regions of India. The fruit has a dark, thick outer shell similar to a coconut.

വേനൽച്ചൂടിൽ ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കുകയും ജലാംശം പകരുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആരോഗ്യപാനീയങ്ങളിലൊന്നാണ് നൊങ്ക്. രുചിയിലും ആരോഗ്യഗുണങ്ങളിലും സമ്പന്നമായ ഈ പഴം വേനൽക്കാല ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്.