പയർ ഒരു വേഗത്തിൽ വിളവെടുക്കാവുന്ന വിള (Short Duration Crop) ആണ്. വിത്ത് വിതച്ച് 50–60 ദിവസത്തിനകം വിളവെടുപ്പ് സാധ്യമാണ്. കായകൾ മൂപ്പെത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഇളം ഘട്ടത്തിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് മികച്ചത് (Tender Harvesting).