ഉത്തരേന്ത്യയിൽ സട്ടു ഒരു സാധാരണ പാനീയം മാത്രമല്ല, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. കർഷകരും കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്ന തൊഴിലാളികളും വർഷങ്ങളായി ഇത് ഊർജസ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

വമ്പൻ വരവേൽപ്പാണ് മെസ്സിക്ക് ലഭിച്ചത്. എല്ലാ സംരക്ഷണ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളും പ്രകൃതിയോടുള്ള ആത്മീയമായ ആദരവില്‍ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നതെന്ന സന്ദേശം നല്‍കുന്ന ചടങ്ങായിരുന്നു മെസ്സിക്കായി വന്‍താരയില്‍ ഒരുക്കിയത്.